سلام لطفاً یکی آبکافت رو توضیح بده با مثال 🌸

سلام وقتت بخیر ببین وقتی دو امینواسید با هم رفیق میشن و این رفاقت صمیمی تر بشه با هم دیگه چفت میشن و در حالت عادی نمیتونن به هم دیگه وصل بشن برای اینکه منظورمو بفهمی فرض کن ما دو تا امینواسید داریم اسم یکیش Aهست. و اسم یکیش Bهست اینا رفیقن اما متاسفانه به خاطر ساختاری که دارن نمیتونن مستقیم به هم وصل شن خب امینواسید. Aمیاد یکاری میکنه میگه من یک ohخودم رو به تو میدم و تو هم H(هیدروژنتو به من) خب امینواسید Bهم همینکار رو میکنه این دو نفر یکی با از دست دادن ohاز گروه کربوکسیلش و یکی با از دست دادن هیدروژنش میان پیوندی رو میسازن به نام پپتیدی طی این فرایند همونطور که بالا مثال زدم یکی ohمیده و یکی H وقتی اینا با هم پیوند ایجاد کنن اب تشکیل میشه و میزنه بیرون چون تشکیل این پیوند با خروج اب به سرانجام میرسه بهش میگن پپتیدی حالا این یه مثال ساده بود اما ما که یک جفت امینواسید که نداریم برای همین هم هست که کتاب گفته امینواسید های مختلف با حضور انزیم واکنش سنتز ابدهی رو میدن تا اینجاش ربطی نداشت به هیدرولیز اما اگر کمی دقت کنید تو شکل صفحه ۲۳ کتاب سال دهمتون میبینید که همین موضوع برای دی ساکارید ها هست ولی با یک فرق خیلی مهم و البته ریز تویه واکنش سنتز ابدهی همونطور گفتم اب ازاد میشه اما تو واکنش هیدرولیز (ببین!شکل کتابو!) فرض کن یه ماده ایی داریم به نام فروکتوز که از دو تا گلوکز کنار هم بدست میان تو شرکت های بزرگ (مثلا یه فرض الکی برای اینکه موضوع رو بفهمید) میخوان کلوچه ها تازه تر به نظر برسن میان چیکار میکنن؟؟ میان در واقع از فروکتوز استفاده میکنن اینجوری که به این فروکتوز اب اضافه میکنن اونقدر اب اضافه میکنن که .‌‌‌‌‌.‌.‌‌‌.... تبدیل بشه دو تا گلوکز یعنی یک مولکول گنده ایی مثل فروکتوز رو با مصرف اب رسوندن به دو تا گلوگز (این رو میگن هیدرولیز) حالا چون این فرایند اب مصرف میشه بهش میگن هیدرولیز ببخشید اگه متن خسته کنندی براتون نوشتم اخه خیلی سوالتون کلی بود و برای اینکه مطلب رو جا بندازم مجبور شدم از امینواسید که مثالش راحتتره شروع کنم ببخشید اگه وقتتونو گرفتم موفق باشید 🌹 اگر براتون مفید بود لطفا برام معرکه بزنید 😉

فرایندی هست که مولوکول های بزرگ به مولوکول های کوچکتر تبدیل می شوند مثلا دی ساکارید به پلی ساکارید وتوی این فرایند از آب استفاده می شود